上世纪90年代，是餐饮业的黄金时代，诞生了不少知名餐饮品牌和白手起家的暴富故事。此后二十余年，对于“没读好书的人”，餐饮创业提供了一种阶层跃升的路径。然而，最近几年，这条上行的通道越来越拥塞。餐饮已经从“暴富赛道”变成了“谋生赛道”。